Фомина Юлия Сергеевна (RU)
Изобретатель Фомина Юлия Сергеевна (RU) является автором следующих патентов:
Способ получения комбинированного мягкого сыра
Изобретение реализуют следующим способом. Вносят растительный белковый компонент в молочно-растительную смесь, содержащую люпиновый концентрат пастообразный с содержанием сухих веществ 22-32% в количестве 15-25% от смеси. Пастеризуют при температуре 93-96°С. Проводят коагуляцию белков с образованием сгустка, путем добавления кислой сыворотки. Происходит отделение сыворотки от сырной массы. В нее...
2400096