САГГИН Раффаелла (CH)

Изобретение относится к способу и системе для приготовления напитков с пеной из жидкого концентрата с помощью машины для розлива с дозированием. В одном из вариантов готовят пену с нужной структурой, стабильностью и распределением размеров пузырьков. Для получения пены улучшенного качества использованы различные порядки дозирования, в том числе следующие два подхода: подача вспениваемых жидких ко...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция с вязкостью в диапазоне от 15 до 250 мПа*с содержит от около 2 до около 10 мас.% денатурированных молочных белков в выражении сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) компонентов молока, от около 15 до около 80 мас.% в выражении сахарного эквивалента подслащивающего вещества на углеводной и/или неуглеводной основе, от около 0,35 до о...