Макаренко Василий Васильевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку белкового компонента на основе рыбного и соевого сырья с последующим смешиванием с липидным компонентом и фасовку в герметичную тару. В качестве белкового компонента используют рыборастительную композицию, полученную на основе рыбной пасты и молочно-растительного сгустка, приготовленного путем термокислотной коагуляции сое...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Способ включает получение соевой белковой основы путем замачивания, проращивания и измельчения пророщенных семян сои, отделение нерастворимой соевой фракции от соевой белковой основы, получение белкового сгустка и сыворотки путем коагуляции белка в соевой белковой основе раствором томатной пасты. Раствор томатной пасты готовят...

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-растительных продуктов питания. Способ получения молочно-растительного продукта включает получение соевой белковой основы, ее смешивание с коровьим молоком, сквашенным с помощью молочнокислых бактерий до кислотности по Тернеру не менее 75°Т в соотношении 1:1. Полученную смесь подвергают термокислотн...