Бухарина Галина Борисовна (RU)

Способ предусматривает восстановление сухого обезжиренного молока, внесение в расплавленный заменитель молочного жира дистиллированных моноглицеридов в количестве 0,1-0,6% от массы заменителя молочного жира, перемешивание, внесение части восстановленного молока и перемешивание. Затем проводят гомогенизацию, полученную жировую эмульсию смешивают с оставшейся частью восстановленного молока, перемеш...