Бредихин Андрей Николаевич (RU)

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление соевых белковых продуктов путем коагуляции белковых веществ в соевой белковой основе. В качестве коагулянта используют пюре, полученное в результате измельчения ягод брусники и лимонника или листьев щавеля и крапивы, содержащее от 9 до 12,5% сухих веществ. Влажность полученного белкового сгу...