ЛЕРХ Конрад (CH)

Кофейный продукт, получаемый из обжаренных и размолотых кофейных зерен, содержит более низкие уровни лактонов хлорогеновых кислот относительно уровней хлорогеновых кислот в кофе. Продукт может приготавливаться путем обработки кофейного экстракта ферментом с целью гидролиза, по меньшей мере, части лактонов хлорогеновых кислот, присутствующих в экстракте. Альтернативно или дополнительно он может бы...