ЛЕММЕНС-СМИНК Натася Вероника Хермина (NL)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения упакованного, стабильного при хранении в условиях комнатной температуры натурального фруктового продукта предусматривает измельчение свежего фрукта с получением пюре из свежего фрукта. Затем вводят фермент пектинметилэтеразы в полученное пюре и упаковывают в укупоренный кислородонепроницаемый контейнер. После выдерживают пюре под св...