Андронов Алексей Валерьевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности масложировой промышленности. Майонез в качестве исходных компонентов содержит, мас.%: масло растительное рафинированное дезодорированное 30-70; ферментированный яичный меланж из куриных и/или перепелиных яиц в сухой или жидкой форме 0,8-5,0; сахар-песок 1,0-3,5; соль поваренную 0,7-1,5; стабилизатор-структурообразователь 0,05-3,5; регуля...

Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленности. Маргарин содержит саломас, масло растительное рафинированное дезодорированное, композицию низкойодных эмульгаторов, лецитин, ароматизатор «Сливочное масло», краситель, соль поваренную, консервант, пищевую кислоту и воду. При этом маргарин дополнительно содержит рапсовое и/или соевое масло и стабилизатор, а в качестве саломаса использу...

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для слоеного теста, предназначенного для выпечки дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий. Маргарин содержит масло растительное рафинированное дезодорированное, композицию низкойодных эмульгаторов, лецитин, ароматизатор «Сливочное масло» или «Масло», соль поваренную, консервант, пищевую кислоту, краситель и воду. При эт...

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается маргарина, предназначенного для использования в хлебопекарном, кондитерском и кулинарном производстве, а также в домашней кулинарии. Маргарин для выпечки, представляющий собой стабильную гомогенную водно-жировую эмульсию обратного типа с жирностью 60-95%, массовой долей трансизомеров жирных кислот в жировой фазе менее 1%, стабилизато...

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается масла для жарки, предназначенного для обжаривания продуктов в неглубоком слое масла и во фритюре. Композиция для жарки, включающая рафинированное дезодорированное масло или смесь масел и стабилизирующую добавку. В качестве стабилизирующей добавки используют комплексную стабилизирующую систему следующего состава, % от общей массы комп...