МАККРАЕ Катарина Хиллагонда (BE)

Группа изобретений относится к композиции из волокон цитрусового фрукта, гидрофобного витамина и пищевой жидкости, причем весовое соотношение волокна цитрусового фрукта и гидрофобного витамина составляет от 1:0,001 до 1:35. Также к способу получения жидкой композиции, предусматривающему добавление сухого волокна цитрусового фрукта к пищевой жидкости с получением жидкой смеси, добавление гидрофобн...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Белковая композиция, содержащая пшеничные белки, частично гидролизованные ферментативным путем, характеризуется тем, что от 20% до 80 вес.% белков имеет молекулярную массу 25 кДа или более, 8 вес.% или менее имеет молекулярную массу 1,4 кДа или менее, при этом она имеет индекс растворимости азота 90% или более при pH от 1 до 10 и степень гидролиза о...