БЛАШОН Жан-Люк (FR)

Группа изобретений относится к способу получения нетвердого йогурта из исходного материала, включает стадию внесения в исходный, возможно пастеризованный, материал заквасок, содержащих от около 4·106 до около 1·107 бифидобактерий на мл исходного материала, для получения заквашенного материала. Стадию ферментации заквашенного материала, так что температура в начале ферментации составляет от около...