ДЕ ЙОНГ-КОК Саския (NL)

Настоящее изобретение относится к получению смешанной гелевой системы. Способ касается получения смешанной гелевой системы, содержащей, по меньшей мере, один глобулярный белок, по меньшей мере, один полисахарид и, по меньшей мере, 50 мас.% воды, и содержащей, по меньшей мере, две отдельные водные фазы, которые находятся в непосредственном контакте, включая белковую желатинизированную фазу и небел...