Тюрина Екатерина Владимировна (RU)

Способ производства пива предусматривает затирание светлого солода с несоложеным ячменем, предварительно обработанным путем экструзии, фильтрование полученного сусла, кипячение его с хмелепродуктами, сбраживание, дображивание, созревание, осветление и розлив. Экструзионную обработку несоложеного ячменя проводят в течение 15…25 с при температуре 120…130°С и с содержанием в нем влаги 12…18% с после...