ЛЕУНГ Хенри Кин-Ханг (US)
Изобретатель ЛЕУНГ Хенри Кин-Ханг (US) является автором следующих патентов:
Способ уменьшения образования акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ снижения содержания акриламида в подвергнутом тепловой обработке картофеле предусматривает дегидратацию куска неразмятого картофеля с естественной концентрацией аспарагина. Далее этот кусок картофеля подвергают регидратации в восстанавливающем влагосодержание растворе. После регидратации этот кусок картофеля содержит на 50% меньше аспарагина,...
2415605