Минзанова С.Т.

 Использование: в пищевой и медицинской промышленности. Задача: разработка нового способа получения пектина с большей степенью извлечения из надземных частей травы амаранта, расширяющего ассортимент пектинов. Сущность изобретения: сырье (надземную часть травы амаранта) перед загрузкой в экстрактор замачивают в водном растворе щавелевой кислоты с pH 4,5 - 4,7 при соотношении, равном 1 : 1 -...

 Изобретение относится к пищевой и медицинской промышленности. В результате использования изобретения повышаются производительность процесса и качество пектина при сохранении высокого выхода конечного продукта. Растительное сырье (надземная часть травы амаранта) экстрагируют 0,25%-ным водным раствором щавелевой кислоты при гидромодуле 1:10-15. Экстракцию ведут в роторно-пульсационном аппар...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Исходное сырье - надземную часть травы амаранта перед загрузкой в экстрактор замачивают в воде при соотношении 1:1-3 по объему. Выдерживают при комнатной температуре 1-2 ч. Смесь фильтруют. Набухшее сырье загружают в экстрактор. Ведут процесс непрерывной противоточной экстракции водным раствором гидроокиси натрия при рН 8,5-10,...

 Способ может быть использован в молочной промышленности при переработке молочной сыворотки. В молочную сыворотку при 15-30oC вводят сухой пектин в количестве 0,25-2,0% от массы сыворотки. Смесь перемешивают и выдерживают в течение 30-35 мин при рН 4,0-5,0. Затем разделяют полученную смесь на осветленную сыворотку и белково-полисахаридный комплекс. Изобретение позволяет упростить выделение...

 Описывается способ получения пептина при обработке растительного сырья (зеленая масса люпина) последовательно водой с фильтрованием экстрактов в течение 1 ч при 70 - 75oC, затем 0,25 - 0,5%-ным раствором щавелевой кислоты в течение 1 - 2 ч при 70 - 75oC при соотношении сырья и раствора кислоты 1 : 10 (по весу) и водным раствором едкого калия при pH реакционной среды 10,45 - 12,45 в течени...

 В птицеводстве при выращивании молодняка сельскохозяйственной птицы (кур) используют растительные белково-витаминные добавки (БВД), обладающие сниженным уровнем клетчатки и повышенной усвояемостью питательных веществ. В рацион цыплят, начиная с суточного возраста, предлагают включать продукты гидролиза витаминно-травяной муки из амаранта путем их выпаивания или скармливания во влажном вид...

 Изобретение относится к пастеризации молока и жидких кисломолочных продуктов в пищевой промышленности. Способ пастеризации включает обработку молока или жидких кисломолочных продуктов в зазоре между ротором и статором стерилизатора-гомогенизатора. Обработку проводят при значениях градиента скоростей от 4,6105 до 5,1105 м/см в условиях резонансных колебаний ротора и статора, которые опреде...

 Изобретение может быть использовано в кормопроизводстве. Промацерированное в гидролизующем растворе в течение 2-4 ч растительное сырье (свежая или сухая фитомасса амаранта) подвергают поэтапной химической обработке гидролизующим агентом (молочной сывороткой и/или подкисленной водой с pH 4,5-5,5, водным раствором щелочи и/или соды с pH 8,5-10,5, водным раствором препаратов целлюлолитическо...

 Способ предусматривает измельчение отрубей злаковых в присутствии гидролизующего агента путем гидродинамической обработки в роторно-пульсационном аппарате при значении градиента скорости от 2,8105 до 3,4105 м/см при гидромодуле от 1:2,5 до 1:4, температуре 30-70oС. В качестве гидролизующего агента можно использовать жидкие закваски. Полученную суспензию за счет увеличения содержания водор...

 Изобретение относится к способам экстракции растительного и плодово-ягодного сырья и может быть использовано в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Экструзию сырья ведут в роторно-пульсационном аппарате в зазоре между статором и ротором при значениях градиентов скоростей 3,4105-6,9103 м/см водно-спиртовой смесью с концентрацией этилового спирта 50-70 об.% при комнатно...