ВОУФЭЛ Кит А. (US)

Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству стабильных при длительном хранении продуктов, в частности напитков, содержащих полифенолы. Способ предусматривает смешивание ингредиентов, стадию снижения рН продукта по меньшей мере на около 0,2 до уровня рН от около 4,8 до около 6,8 и асептическую обработку. Изобретение позволяет предотвратить потерю полифенолов в...