ЙУРА Ацуси (JP)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу получения сухого соевого молока приготавливают суспензию, содержащую бобовую муку, полученную сухим помолом бобов. Подвергают указанную суспензию или окару, отделенную от этой суспензии, прямой высокотемпературной обработке с использованием пара, при температуре нагревания 120°С или выше. Также предложен способ получен...

Пищевой продукт или напиток включает высоконенасыщенные жирные кислоты (ВНЖК), размолотые соевые бобы и воду, введенные и гомогенизированные в качестве сырьевых материалов. ВНЖК содержит четыре или более двойных связей. Пищевой продукт или напиток с рН 6 или менее обладает кислым свойством. Размолотые соевые бобы в пищевом продукте или напитке могут иметь средний диаметр частиц 100 мкм или менее....