Васильева Татьяна Геннадьевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу томаты режут на дольки толщиной 1-4 мм и размещают на плоском игольчатом носителе. Сушат при атмосферном давлении и при двустороннем инфракрасном облучении долек с плотностью теплового потока, падающего с одной стороны дольки, Е=0,92-1,99 кВт/м2 и длине волны инфракрасных лучей, соответствующей максимальной излучательн...