Кузьменко С.А.

 Использование: производство виноградных шипучих вин с использованием сухих виноматериалов. Сущность изобретения: способ производства газированного виноградного вина включает приготовление купажа, его оклейку, обработку холодом и выдержку на холоде при температуре минус 3oC и насыщение вина диоксидом углерода. После насыщения диоксидом углерода осуществляется выдержка вина в течение 48-72...

 Способ предназначен для приготовления вин и напитков. В сусло или виноматериалы перед их сбраживанием, в том числе в сусло перед первичным брожением и в виноматериал перед вторичным сбраживанием, вводят ароматические ингредиенты в виде их настоев. Количество добавляемых ингредиентов составляет 0,2 - 20 кг. Предлагаемый способ позволяет повысить ароматику вин и напитков за счет выделения а...