ЧЕТЕЛ Роберт (US)

Изобретение относится к получению растворимой овсяной или ячменной муки одностадийным способом с использованием экструзии для желатинизации и декстринизации овсяной муки. Способ включает образование цельной овсяной или ячменной мучной исходной смеси, содержащей цельную овсяную или ячменную муку, гранулированный сахар и по меньшей мере один антиоксидант, гидратирование исходной смеси, введение гид...

Настоящее изобретение относится к получению растворимой овсяной или ячменной муки. Способ предусматривает объединение мучной исходной смеси, содержащей цельную овсяную или ячменную муку и по меньшей мере один антиоксидант, с раствором подходящего фермента, получением исходной смеси с ферментом, нагревание исходной смеси с ферментом до температуры от около 120°F до около 200°F в течение периода вр...