Мерзликин Вадим Евгеньевич (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ характеризуется тем, что нормализованную смесь подвергают бактофугированию при температуре 55±5°С путем внесения в потоке пищевых антиоксидантов - Origanox, взятого в количестве 0,02%, или яичного лизоцима - в количестве 0,0002% к массе нормализованной смеси, пастеризуют, выдерживают, охлаждают и вносят стабилизатор-эмульгатор «Стейд Милк ТВ...