PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Молоткова Татьяна Викторовна (RU)

Изобретатель Молоткова Татьяна Викторовна (RU) является автором следующих патентов:

Способ приготовления салата из осьминога "панчан"

Способ приготовления салата из осьминога "панчан"

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления салата предусматривает разделку и мойку осьминога, механическое перетирание осьминога с солью и льдом не более 40 мин; сортировку по толщине куска разделанного осьминога, бланширование в кипящей воде в течение 2-6,5 мин, охлаждение, отделение кожи осьминога от мяса, нарезку рецептурных компонентов и их перемешивание, при этом в...

2428060

Способ приготовления холодца из осьминога

Способ приготовления холодца из осьминога

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает разделку осьминога, мойку и перетирание его с солью и льдом не более 40 мин. Разделанного осьминога сортируют по толщине куска и бланшируют в кипящей воде до достижения температуры в толще куска разделанного осьминога 54-57°С. Затем производят резкое охлаждение, съем с осьминога кожи, нарезку ее на кусочки, добавление нарезанных кусо...

2434537