Строкова Наталия Геннадьевна (RU)

Изобретение относится к рыбоводству. Способ предусматривает подбор компонентов, их перемешивание, фильтрацию и разлив полученной смеси на подложку с последующей сушкой. В качестве компонентов берут хондроитинсульфат-белковый комплекс, выделенный из хрящевого сырья путем щелочного или ферментативного гидролиза, 1-4%-ный раствор высокомолекулярного хитозана в растворе аскорбиновой, молочной, янтарн...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству фаршевых продуктов из рыбы. Композиция содержит фарш, в том числе с содержанием жира не менее 8%, структурообразователь, вкусоароматические добавки, масло растительное, поваренную соль и связующее. В качестве связующего используют пищевой альбумин, пищевые волокна из красных водорослей, маринованные овощи и воду. В качестве...