Зеленина Людмила Сергеевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении сыров, в частности плавленых. Способ предусматривает подбор сырья для плавления, составление сырной смеси, содержащей в качестве растительного наполнителя тыквенное пюре в количестве 25-30% или тыквенные цукаты, или тыквенный порошок, растительный жир, стабилизатор в виде смеси картофельного крахмала и карбокс...