САХАДЖАН Майкл (CA)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ модификации продукта из корнеплодов включает контактирование поверхности продукта с количеством фермента, эффективным для модификации поверхности корнеплода. Сушку продукта из корнеплодов при контакте поверхности продукта с ферментом. Причем стадии контактирования и сушки частично или полностью совпадают. Также предложена композиция для сниже...