Земляк Кирилл Григорьевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предварительно обрабатывают орех. Извлекают масло путем экстракции спиртоэфирной смесью. Обрабатывают водным раствором соли. Отделенный от масла шрот высушивают, охлаждают и обрабатывают ферментом, в качестве которого используют свиной пепсин при соотношении субстрата и раствора фермента 1:225. Обработку шрота раствором фермента проводят в течение 3...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения растительных масел-смесей, который включает расчет рецептуры масла-смеси, сбалансированной по соотношению ω-6 и ω-3 жирных кислот, дозирование, смешивание и упаковку масел. Причем рассчитывают рецептуру смеси путем составления и решения системы уравнений с неограниченным числом переменных: , где n - количество масел в составе смеси...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству обогащенных мясорастительных полуфабрикатов, и может найти применение в качестве функционального пищевого продукта для всех возрастных групп здорового населения. Полуфабрикат мясорастительный рубленый в качестве мясного сырья содержит говядину жилованную 1-го сорта и свинину жилованную жирную, в качестве обогащающей расти...