PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Перрен Райнер (CH)

Изобретатель Перрен Райнер (CH) является автором следующих патентов:

Способ поверхностной тепловой инактивации штучных пищевых продуктов со средним или низким содержанием воды

Способ поверхностной тепловой инактивации штучных пищевых продуктов со средним или низким содержанием воды

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу продукты предварительно в сухой атмосфере нагревают до температуры ниже температуры насыщенного пара при выбранном значении давления обработки водяным паром. Обработку водяным паром проводят во влажной без доступа воздуха атмосфере при давлении в диапазоне 0,15-4,0 бар и температуре в диапазоне от 55°С до 144°С в течен...

2437587

Способ обжарки и поверхностной пастеризации штучных пищевых продуктов

Способ обжарки и поверхностной пастеризации штучных пищевых продуктов

Изобретение относится к способу обжарки с поверхностной пастеризацией штучных пищевых продуктов, в частности орехов, миндаля и масличных семян. Способ по изобретению состоит в том, что продукт, подлежащий обжарке и пастеризации, нагревают сухим горячим воздухом, пока температура его поверхности не достигнет заданной температуры в диапазоне от 55 до 99°С, и затем проводят пастеризацию продукта во...

2450526