Бырбыткина Галина Васильевна (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ приготовления кисломолочного синбиотического продукта включает смешивание микропартикулята сывороточных белков с обезжиренным молоком, сухим обезжиренным молоком и спиртовой дробиной, нагрев до температуры заквашивания t=(42±2)°С, внесение закваски, состоящей из Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbruecki subsp.bulgaricus, Bifidobac...

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Готовят муку из доспиртовой дробины, для чего влажную доспиртовую дробину прессуют до массовой доли сухих веществ 60-65% и высушивают в псевдоожиженном слое с закрученным потоком теплоносителя при удельной нагрузке на газораспределительную решетку 204-318 Н/м2, температуре 80-100°С, продолжительности сушки 6-9 мин до конечной влажности 7-10%. П...

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения. Способ включает приготовление сахаро-паточного сиропа, охлаждение сиропа, приготовление заварки, ее охлаждение, замес теста из заварки, масла растительного и маргарина, оставшейся части муки и углеаммонийной соли, формование, выпечку, охлаждение, гла...