Щенников Ю.Г.

 Используется в пищевой промышленности. Для снижения энергоемкости и повышения качества получаемого продукта картофель после мойки, инспекции, очистки, доочистки и резки обжаривают до полуготовности, фасуют в пакеты из дублированной или слоистой пленки, герметизируют и пастеризуют. Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфаб...

 Используется в пищевой промышленности. Для снижения энергоемкости и повышения качества получаемого продукта картофель после мойки, инспекции, очистки, доочистки и резки бланшируют до полуготовности, фасуют в пакеты из дублированной или слоистой пленки, герметизируют и пастеризуют. Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфаб...