Поволяев Яков Рузиевич (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сырных продуктов. Способ заключается в получении смеси путем смешивания сухого обезжиренного молока с концентратом казеина при соотношении между казеинами, содержащимися в концентрате и сухом обезжиренном молоке, в пределах от 0,8 до 1,0 и предпочтительно для твердых и полутвердых сырных продуктов -0,92-0,98. Полученную с...