ЦУУРБИР Рихард (DE)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт включает по меньшей мере 30 вес.% алкализированной какавеллы от общего веса алкализированной какавеллы и какао-порошка в пищевом продукте. Способ получения пищевого продукта, включает: (i) алкализацию какавеллы, отделенной от ядер какао с использованием щелочного агента; и (ii) добавление алкализированной какавеллы в пищевой продукт. Изобрет...