Аслалиев Айвазбег Дидарбекович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства биологически активной добавки (БАД) к пище предусматривает замачивание зерен пшеницы в растворе селенита натрия концентрации 0,03-0,04% в течение 48-50 часов при температуре 18-22°С. Далее осуществляют проращивание зерен пшеницы при температуре 18-22°С в течение 6-7 суток. Затем осуществляют сушку зерен в два этапа: на первом эта...

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности, а именно, в производстве вареных колбас. Способ предусматривает низковольтную многоэлектродную электростимуляцию конских полутуш в парном состоянии, обвалку и жиловку конины, измельчение, посол, приготовление фарша, формование колбасных батонов, вязку, осадку и термическую обработку. При составлении фарша в него вводят белково-ж...

Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает подготовку печени, приготовление фарша из печени, шкурки свиной вареной с добавлением белково-жировой эмульсии, формование батонов, термическую обработку и охлаждение. В качестве основного сырья используют печень яка. В состав белково-жировой эмульсии входит молочный белок «Анисомин», соевое масло, пищевые фосфаты, вода и биол...