ЗИМБУРГЕР Дитер Штефан (DE)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ обработки какао тертого включает стадию контактирования какао тертого и водной среды для образования суспензии и стадию удаления водного компонента из суспензии посредством процесса сушки с получением обработанного какао тертого. При этом суспензия содержит до 40 вес.% какао тертого и 60 вес.% или более водной среды. Также предложено обработа...