Супрунова Ирина Анатольевна (RU)

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Состав для приготовления ржаной лепешки включает, кг: мука ржаная хлебопекарная обойная 90,0-90,6, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта 10,0-10,1, дрожжи хлебопекарные прессованные 0,25-0,26, сахар песок 10,0-10,1, масло сливочное несоленое 30,0-30,2, яйцо куриное 12,0-12,1, соль поваренная пищевая 1,0-1,1, двууглекислый натрий 0,50-0,51...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, обладающих высокой биологической ценностью. Состав для приготовления сахарного печенья содержит смесь пшеничной и кукурузной муки, сахар, масло сливочное, молоко сгущенное, соль поваренную пищевую, двууглекислый натрий, аммоний углекислый. Пр...