Квашнин Г.Г.

  Использование: в пищевой промышленности при термовлажностной обработке пищевых продуктов в блоках перед поступлением их на хранение. Сущность: способ подготовки пищевых продуктов к хранению предусматривает замораживание их в блоках таким образом, что температура поверхности продукта по всему блоку одинакова, затем производят глазирование путем окунания блоков в воду и последующее выдержи...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности в составе оборудования для замораживания мяса, рыбы, овощей перед поступлением их на хранение. Аппарат содержит цилиндрическую ванну, разделенную на изолированные отсеки, заполняемые водными смесями различных свойств и составов. Над ванной на карусели расположены шарнирно закрепленные решетчатые корзины для продукта. Они...

 Изобретение предназначено для использования в холодильной технике при обработке продуктов в блок-формах морозильного аппарата. Блок-форма содержит рамку, разделенную перегородками U-образной формы, установленными с возможностью свободного перемещения относительно рамки в сторону выпадания блока при разгрузке. Внутри перегородки расположена жесткая с рамкой связь. Снизу она снабжена гибким...

 Изобретение предназначено для использования в холодильной технике: при замораживании в блоках. Морозильный аппарат содержит блок-формы, неподвижно установленные в роторе, загрузочно-разгрузочный механизм с приводным лотком, продуктоноситель. Последний имеет рамку, разделенную на ячейки, и подпружиненную переднюю стенку с выступом, выполненным с возможностью надвижения на плиту блок-формы...

 Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для замораживания пищевых продуктов в блоках. Аппарат содержит теплоизолированный корпус, ротор, блок-формы с крышками и вкладышами. Последние имеют двусторонние выпуклости в сторону продукта. Аппарат имеет загрузочный механизм с емкостным дозатором. Под блок-формами расположена дугообразная охлаждаемая пластина. Внутренние повер...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при подготовке продуктов к хранению в замороженных блоках. Способ предусматривает замораживание продуктов в блоки, глазирование путем окунания блоков в воду с последующим выдерживанием в холодном воздухе. При этом вода для окунания содержит пищевой антисептик в количестве 0,01-0,1%. Окунание производят многократно с испо...