Боева Н.П.

 Использование: изобретение относится к области переработки жиров морских рыб, а именно к способу получения рыбьего жира, обогащенного высоконенасыщенными жирными кислотами. Сущность изобретения: способ включает обработку жира -полуфабриката путем сепарирования, рафинации и очистки от твердых триглицеридов фильтрацией. Для повышения пищевой и лечебной ценности жира его рафинацию осуществля...

 Процесс переработки измельченного рыбного сырья включает воздействие переменного электрического тока, термическую обработку, отделение жира и сушку, при этом измельченную рыбную массу подвергают воздействию электрического тока при напряженности поля 20-35 В/см и продолжительности 10-25 с, после чего из обработанной таким образом массы перед ее тепловой обработкой жир отделяют. Способ обес...

 Изобретение может быть использовано в рыбной промышленности, в частности при производстве кормовых продуктов для кормления животных, птиц и рыб. Исходное сырье измельчают и подвергают тепловой обработке. Затем отделяют плотную массу от жидкой фазы и осуществляют частичный ферментативный гидролиз плотной массы до состояния содержания полипептидов 50-80% с молекулярной массой не менее 700 Д...

 Изобретение относится к рыбной промышленности и касается переработки рыбного жира. Способ получения концентрата осуществляют путем переэтерификации рыбного жира абсолютизированным этиловым спиртом в присутствии щелочного катализатора. При этом переэтерификацию осуществляют в течение 2-4 ч при температуре 14-20oС при следующем соотношении компонентов: рыбный жир, абсолютизированный этиловы...