Кунижев С.М.
Изобретатель Кунижев С.М. является автором следующих патентов:
![Способ снижения содержания нитратов в молоке Способ снижения содержания нитратов в молоке](/img/empty.gif)
Способ снижения содержания нитратов в молоке
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для снижения содержания нитратов. Целью изобретения является повышение биологической ценности целевого продукта. Для снижения содержания нитратов исходное молоко подвергают тепловой обработке при 85oС с выдержкой 2 с и при температуре 5 - 10oС вносят культуру Paracoccus denitrificans ВКМ В - 1324 в соотношении 100 :...
1830667![Способ получения сиропа лактулозы Способ получения сиропа лактулозы](/img/empty.gif)
Способ получения сиропа лактулозы
Использование: изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения сиропа лактулозы углевода, обладающего активными бифидогенными свойствами. Сущность: способ получения сиропа лактулозы предусматривает приготовление раствора лактозы, изомеризацию лактозы в лактулозу путем внесения в него щелочи, подкисление раствора, сгущение изомеризованного раствора, кристалли...
2044774![Способ получения белкового продукта с липолитической активностью Способ получения белкового продукта с липолитической активностью](/img/empty.gif)
Способ получения белкового продукта с липолитической активностью
Использование: в молочной промышленности при переработке вторичного сырья, в частности пахты. Сущность изобретения: из непастеризованной негомогенизированной пахты выделяют белковый сгусток метилцеллюлозой при 8-10oС при соотношении по сухим веществам 10:1 с выдержкой до 6 часов. Ведут солюбилизацию белкового сгустка 1М раствором NaCl в соотношении по массе 3:1, высаливают белковый компле...
2065273![Способ коррекции углеводного состава пищевых продуктов общего и специального назначения (варианты) Способ коррекции углеводного состава пищевых продуктов общего и специального назначения (варианты)](/img/empty.gif)
Способ коррекции углеводного состава пищевых продуктов общего и специального назначения (варианты)
Использование: пищевая промышленность, в частности корректировка углеводного состава различных пищевых продуктов. Сущность изобретения: способ предусматривает вводить в качестве бифидоактивных полисахаридов инулин и/или инулинсодержащее сырье в количестве 0,001-10 г на 100 г продукта; по второму варианту способ предусматривает вводить в качестве бифидогенных полисахаридов инулин и/или ину...
2096974![Способ получения инулина Способ получения инулина](/img/empty.gif)
Способ получения инулина
Способ получения инулина для диагностирующих средств в медицине и получения D-фруктозы в пищевой промышлености включает экстракцию водой клубней топинамбура противоточным методом с введением в воду уксусной кислоты до рН 4,5- 5,6 при 65-90oС, центрифугирование и упаривание с возвращением конденсата в начало процесса, кристаллизацию инулина в два этапа, на первом этапе в воде при 8-10oС, з...
2121848![Способ получения биологически активного дрожжевого автолизата для посола мяса Способ получения биологически активного дрожжевого автолизата для посола мяса](/img/empty.gif)
Способ получения биологически активного дрожжевого автолизата для посола мяса
Изобретение относится к промышленности, в частности к получению биологически активного дрожжевого автолизата, применяемого для ускорения процесса созревания мяса при посоле. Автолизат получают при технологических режимах, обеспечивающих высокую активность ферментов, путем обработки пивных дрожжей Saccharomyces carlsbergenis с содержанием сухих веществ 28% карбонатом аммония в количестве 1...
2207759