ПЕАРТ Джоанна Луиз (GB)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу термическое предварительное кондиционирование множества пищевых ломтиков, содержащих тесто, выполняют до того, как продукт сформирован в ломтик, содержащий тесто, и взрывной дегидратацией указанных ломтиков в микроволновой печи доводят содержание влаги до менее чем около 20%. При этом взрывной дегидратацией обеспечиваю...

Настоящее изобретение относится к способу приготовления усовершенствованного печеного закусочного продукта питания, к способу приготовления печеного раскатанного закусочного продукта питания, изготовленного из необезвоженного ингредиента. Настоящее изобретение раскрывает рецептуры для раскатанных печеных фруктовых и овощных крекеров, обладающих легкой, хрустящей текстурой, подобной картофельным...