Глазьева Л.И.

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ включает приготовление затора из светлого солода и риса в две стадии, термообработку до полного осахаривания, охмеление сусла в 3 стадии с введением на каждой стадии определенной порции расcчитанного количества хмеля: сначала 50 %, затем 40 % и 20 %. Затем проводят фильтрацию, брожение, дображивание в течение не менее 40 сут, осветв...

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ включает приготовление затора из ячменного солода и риса в две стадии, термообработку до полного осахаривания, охмеление сусла в 4 приема с введением на каждой заданной стадии сначала 40, 35, 25 и 5 % от расчитанного общего количества хмеля, фильтрацию, брожение, дображивание в течение 30 сут, осветвление и розлив. Причем исходные к...

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ производства темного пива заключается в двухстадийном приготовлении затора из светлого солода и карамельного солода при их соотношении 80 и 20% соответственно, введении на первой стадии всего карамельного солода и 1/4 части всего светлого солода, на второй стадии - оставшегося солода. Термоообработку до осахаривания ведут при ступен...