Зенина Дарья Вячеславовна (RU)
Изобретатель Зенина Дарья Вячеславовна (RU) является автором следующих патентов:
![Способ получения творога Способ получения творога](/img/empty.gif)
Способ получения творога
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творога. Способ включает пастеризацию молока, заквашивание и сквашивание молочной смеси, самопрессование и прессование, охлаждение. В процессе заквашивания в молочную смесь вводят фермент трансглутаминазу в количестве от 100 до 250 г/т или 32%-ный раствор сывороточных белков в количестве от 1 до 4% от заква...
2462870