Филипп Дюби[FR]

 Область использования: пищевая промышленность. Сущность изобретения: ароматизатор, представляющий собой 2-карбометокси-1-пирролин, и ароматизирующая композиция, содержащая это соединение в количестве 1 5 мас. Ароматизаторы обеспечивают модифицирование и усиление вкуса и аромата пищевых продуктов, придавая им вкус поджаристой или выпеченной корочки. 2 с. п. ф-лы. Изобретение касается испол...