Храмцов Андрей Георгиевич

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве напитка из творожной сыворотки. Сущность изобретения: сыворотку пастеризуют, охлаждают до 12 - 16oС, вносят кефирную грибковую закваску, выдерживают 6 - 8 ч при постоянной аэрации, а после выдержки полученную смесь охлаждают и дополнительно выдерживают 10 - 12 ч с последующим выделением образовавшейся биомассы молочных...