Чернюк Михаил Степанович[UA]

 Использование: в пищевой промышленности, в частности кондитерской промышленности, при производстве драже для получения новой формы и цвета изделия, а также повышения целебных органолептических показателей готового изделия. Сущность изобретения: после приготовления сахаропаточного поливочного сиропа с влажностью 20 - 22% в него дополнительно вводят 1,5 - 2,4% альгината натрия от общей масс...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской промышленности, в частности к производству зефира для придания зефиру радионуклидовыводящих свойств и улучшения его качества. Сущность изобретения: на стадии приготовления зефирной массы дополнительно вводят смесь карбюлозы (натриевой соли карбоксилметилцеллюлозы) и яблочного пюре в соотношении 0,8-1,2 : 12-8 мас. ч. соот...