Лунькова Л.В.

 Область использования: в молочной промышленности. Сущность изобретения: перед пастеризацией в молочное сырье вносят 0,5-1,0% сывороточных белков, 1,0-10,0% минеральной воды природного происхождения и гомогенизируют, а после охлаждения до температуры заквашивания в полученную смесь вносят 1,0-2,5% сиропа лакто-лактулозы. 2 табл. Изобретение относится к молочной промышленности и может быть...