Круглик В.И.

 Использование: в молочной промышленности, а именно в получении каш для детского и диетического питания. Сущность изобретения: для получения сухой молочной каши используют следующие ингредиенты, мас.%: сухая молочная основа 44-48; мука, обработанная методом экструзии, 38-45; сахароза остальное. 7 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к получению каш для детского и...

  Использование: в молочной промышленности при производстве сухих продуктов для питания детей первого года жизни. Сущность изобретения: сухой молочный продукт содержит нормализованное по жиру цельное молоко (45,96 - 56,18%), кукурузное масло (5,8 - 7,18%) и кокосовое масло (5,88 - 7,18%) при соотношении массовых долей молочного жира, кукурузного и кокосового масел в пересчете на жир соотве...

 Использование: в молочной промышленности при производстве сухих специализированных молочных продуктов. Сущность изобретения: композиция включает, мас. % концентрат молочных белков, полученных методом ультра- и/или диафильтрации и/или гидролизат молочных белков 30,7 - 96,2; углеводный компонент 0,96 - 65,9; витамины 0,26 - 0,37; вкусовые и ароматические вещества 0,001 - 5,0; вода остальное...

 Использование: в молочной промышленности, а именно при производстве белково-жировых продуктов - аналогов сливочного масла. Сущность изобретения: получают белково-жировой концентрат с соотношением компонентов жир - белок - лактоза от 3,7 : 1,0 : 0,37 до 7,68 : 1,0 : 0,57 путем ультрафильтрации сливок с массовой долей жира 8 - 20%, затем его подвергают термомеханической обработке при интенс...