Борченкова Л.А.

 Изобретение относится к пищевому машиностроению и может быть использовано в машинах для грубого измельчения пищевых продуктов, в частности, растительного происхождения. Устройство содержит корпус 1 с закрепленным в нем перфорированным диском 5 и установленные в корпусе шнек 6 с ножом 7 и хвостовиком 8 и уплотнительный элемент 9. В теле шнека 6 со стороны хвостовика 8 выполнена кольцевая п...

  Использование: в пищевой промышленности, в частности при производстве красителей из растительного сырья. Сущность изобретения: растительное сырье измельчают, экстрагируют при давлении выше атмосферного водно-спиртовым раствором с регулируемым значением рН введением кислоты сатурированием, отделяют экстракт от твердой фазы и концентрируют. В экстракт, отделенный от твердой фазы, перед кон...

 Использование: в оборудовании пищевой промышленности при протирке растительного сырья. Сущность изобретения: протирочная машина содержит корпус, внутри которого установлен сетчатый барабан и приводной вал с бичами. Поверхность барабана выполнена гофрированной по винтовой линии, причем глубина гофр выполнена уменьшающейся по направлению перемещения сырья, а их профиль из двух соединяющихся...

 Использование: изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при резке плодов и овощей. Сущность изобретения: устройство содержит установленные в корпусе на валу с дебалансным приводом вращения эксцентричные дисковые ножи, что за счет создания динамических нагрузок на сырье в процессе резки позволяет снизить усилие прижима сырья к ножам и его травми...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности при получении пищевого красителя из отходов сокового и винного производства. Сущность изобретения: плодово-ягодные выжимки смешивают с листовым растительным сырьем, полученную смесь подвергают экстракции, экстракт отделяют и концентрируют с получением целевого продукта. 5 з. п. ф-лы. Изобретение относится к технологии получения пищевого...

 Использование: в консервной промышленности при переработке, в частности, сои, нута, гороха. Сущность, бланширователь содержит горизонтальный корпус, разделенный перегородками с перегрузочными лотками на секции, установленный в корпусе приводной вал с водилами, на которых шарнирно закреплены подпружиненные перфорированные ковши, установленные с возможностью взаимодействия боковыми стенками...

 Использование: для экстракционного извлечения масла из зернобобовых, в частности, сои, жидким экстрагентом. Сущность: экстрактор содержит горизонтальный корпус, разделенный вертикальными перегородками с перегрузочными лотками и отверстиями для перетекания экстрагента на секции, разомкнутые над лотками направляющие цилиндры, закрепленные на перегородках, приводной вал с закрепленными на не...

 Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает подготовку плодов и/или овощей, резку, обработку с водой в роторно-кавитационном экстракторе при ступенчатом увеличении индекса кавитации в интервале значений от 0,7 до 1,2 и при дополнительном введении сырья в роторно-кавитационный экстрактор, введение в полученную смесь вкусовой добавки, ее фасовку...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: бланширователь содержит ванну с бланшировочной жидкостью, в которой размещены транспортер с проницаемым для жидкости носителями продукта и перфорированный трубопровод подачи пара, отверстия перфорации которого выполнены в виде сверхзвуковых сопел и снабжены установленными на входах завихрителями. 2 ил. Изобретение относится к...