Клещунова Г.А.

 Использование: в пищевой промышленности, при производстве яблочно-пектиновой пасты. Сущность изобретения: для получения яблочно-пектиновой пасты способ предусматривает выдерживание яблочных выжимок в кислой среде, нагревание смеси, гидролиз протопектина, протирание прогидролизованной массы и ее измельчение, при этом в качестве кислой среды используют водный раствор пульпы или сока высокок...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к консервному производству. Предлагается способ производства витаминизированных приправ, предусматривающий подготовку молодых побегов крапивы, молодых листьев свеклы и пряно-ароматических растений, их измельчение, смешивание, заливку горячим (55-85oC) подкисленным раствором с pH 2,0-3,5 и обработку под давлением 5,3-101 кПА в ва...