Бикбов Т.М.

 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии получения эмульсионных белково-жировых продуктов. Предложенный продукт содержит в качестве белкового компонента комплексы саркоплазматических белков мышечной ткани нежирных рыб с анионными полисахаридами, пищевой рыбный жир, двууглекислый натрий и воду при следующем соотношении компонентов, % (на сухой вес): комплексы са...

 Изобретение относится к рыбной промышленности, к технологии получения промытого рыбного фарша. Способ включает разделку рыбы на филе, измельчение филе, промывку фарша раствором анионного полисахарида, удаление промывного раствора, смешивание последнего с пищевой кислотой и отделение выделившегося осадка, перед промывкой фарш декантируют, отделившийся тканевый сок смешивают с пищевой кисло...

 Сущность изобретения: выделение таурина (аминоэтансульфоновая кислота) из гидробионтов путем экстракции водно-органическим растворителем, таким, как 60 - 65% -ный этанол с добавлением 3 - 5% карбоната кальция (в расчете на сухое вещество сырья), с последующим прупусканием экстракта через анионит-смолу ИА-1р и катионит - смолу КУ-2 8, элюированием целевого продукта дистиллированной водой и...

 Изобретение относится к способам очистки жиров и может быть применено в рыбной, пищевой и масложировой промышленности. Способ предполагает очистку рыбных, растительных и животных жиров путем рафинации с использованием щелочного раствора, при этом в качестве рафинирующего раствора используют щелочной раствор белка с концентрацией от 0,1 до 10,0. 1 табл. Изобретение относится к рыбной, пище...

  Использование: изобретение относится к пищевой продукции и технологии ее производства и может быть использовано в рыбном промышленности и в лечебном питании. Сущность изобретения: для создания рыбных консервов, обладающих лечебно-профилактическим действием при атеросклерозе, артериальной гипертензии и других формах заболевания сердечно-сосудистой системы, термически обработанную рыбную о...

  Использование: изобретение относится к пищевой продукции и технологии ее производства и может быть использовано в пищевой, мясомолочной и рыбной промышленности, а также в здравоохранении для организации лечебного питания. Сущность изобретения: для создания пищевого продукта из известного отечественного сырья, обладающего лечебно-профилактическим действием антиатеросклеротического направл...

  Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам получения рыбного жира. Целью изобретения является повышение качества получаемого жира за счет обогащения его эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотами и возможность использования его для лечебно-профилактического питания. Способ заключается в том, что в качестве сырья используют пелагические виды рыб, йодное чис...

  Использование: изобретение относится к сельскому хозяйству, рыбной, пищевой и масложировой отраслям. Сущность изобретения: для получения ароматизированных и/или окрашенных рыбных жиров в измельченную рыбную массу вносят краситель и/или ароматизатор, затем добавляют кислоту, перемешивают в течение 60 мин и центрифугируют, при этом краситель и/или ароматизатор вносят в измельченную рыбную...

 Изобретение относится к медицине, точнее к кардиологии. Целью изобретения является усиление гиполипидемического эффекта, повышение эффективности профилактики атеросклероза за счет обеспечения возможности дозированного поступления жиров рыб, в частности ПНЖК группы w-3. Поставленная цель достигается тем, что в способе коррекции атерогенной дислипидемии, включающем применение жировых продук...

 Использование: в пищевой промышленности при производстве напитков, творога, сыров, соусов, бутербродных паст. Сущность изобретения: соевые бобы замачивают в холодной воде, набухшие бобы измельчают в горячей воде с перемешиванием в условиях, исключающих попадание в суспензию пузырьков воздуха из окружающей среды до денатурации 2 S-фракции белков сои. Полученную суспензию дополнительно нагр...