Квасенков Олег Иванович[RU]

 Изобретение относится к технологии получения белка из растительного сырья и может быть использовано в пищевой промышленности. Сущность изобретения: способ включает измельчение сырья, экстрагирование из него алкалоидов сатурированной водой при давлении выше атмосферного, экстрагирование белка водным раствором щелочи и его изоэлектрическое осаждение. 1 з.п. ф-лы. Изобретение относится к тех...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при фракционировании пищевых белков из зеленых растений. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку зеленой массы коллоидным водным раствором растительного масла и карбоната или гидрокарбоната или их смеси при температуре от 31,4 до 70 °С с введением в процессе обработки в массу кислоты до снижения pH не...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при фракционировании пищевых белков из зеленых растений. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку зеленой массы растений двуокисью углерода при температуре 32-70°С и давлении выше критического, измельчение зеленой массы растений, смешивание с водным раствором полисахарида, электроплазмолиз смеси, отделе...

  Использование: при производстве продуктов детского питания для здоровых детей или детей с повышенной чувствительностью к жирам и белкам животного происхождения. Способ включает сушку, дробление и смешивание жирсодержащих, белоксодержащих и углеродсодержащих пищевых продуктов, используемых для детского и диетического питания, гомогенизацию и разведение водой непосредственно перед употребл...

  Использование: для получения фруктозных сиропов. Сущность: способ производства фруктового сиропа включает мойку клубней топинамбура, обработку их СВЧ с удельной мощностью 120 144 кДж/кг, прессование с отделением сока, его осветление и кислотный гидролиз. Способ позволяет упростить технологию получения сиропа за счет инактивации природного фермента полифенолоксидазы до образования зон кон...

 Использование: изобретение относится к технологии осветления соков или виноматериалов и может быть использовано в пищевой промышленности и виноделии. Сущность изобретения: способ предусматривает взаимодействие потока сырья с пересекающим его сверхзвуковым потоком газообразной двуокиси углерода с диспергированной в нем жидкой двуокисью углерода, подаваемым через сверхзвуковое сопло, в зоне...

 Использование: в пищевой промышленности и виноделии для удаления солей винной кислоты из виноградных соков и вин. Сущность изобретения: способ стабилизации виноградных соков или вин предусматривает снижение температуры сырья, выдержку и отделение осадка от стабильного продукта. Новым является то, что перед снижением температуры сырья его смешивают при давлении выше атмосферного с жидкой д...