Аксельрод В.С.

  Изобретение: в пищевой промышленности, в частности кондитерской - для производства сахаристых кондитерских изделий. Цель - расширение ассортимента кондитерских изделий, обладающих повышенными органолептическими свойствами и антисклеротическими свойствами, а также повышение биологической ценности за счет увеличения содержания витаминов, белков и уменьшения жира. Сущность изобретения: разр...

 Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано при изготовлении козинака при разработке сладостей, расширяющих ассортимент путем использования местного сырья при повышении энергетической и биологической ценности готового продукта, его органолептических свойств. Сущность изобретения: вводят в состав козина...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к рецептуре и способу получения концентрата облепихи. Сущность изобретения: концентрат облепихи, включающий концентрированный натуральный сок облепихи с мякотью, дополнительно содержит сахар, а натуральный сок облепихи с мякотью сконцентрирован до содержания влаги 10 30 мас. Способ приготовления концентрата предусматривает подгот...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при приготовлении восточных сладостей, для разработки рецептуры с повышенной биологической ценностью за счет увеличения содержания витаминов и белков с диетическими и антисклеротическими свойствами, за счет снижения калорийности и уменьшения жиросодержания в халве. Сущность изобретения: халва, содержащая сахар-песок, пато...