Гусейнова Л.Н.

 Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: подсырную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, пастеризуют, подвергают ультрафильтрации до содержания сухих веществ в концентрате 18 - 22%, пермеат деминерализуют ионообменными смолами дважды при 20oС, пропуская последовательно через катионит в сильнокислой форме при объемном...

 Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: муку разводят водой, проводят ферментативный гидролиз амилосубтилином ГIОХ из расчета 0,5 - 0,7 единиц на 1 кг крахмала муки при 70 - 85oС в течение 5 - 8 ч до содержания редуцирующих веществ 24 - 30% с последующей инактивацией фермента и сушкой. 3 табл. Изобретение относится к пищев...

 Использование: в молочной промышленности при производстве продуктов детского питания. Сущность изобретения: творожную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, подвергают тепловой денатурации при 80 - 95oС, разделяют на концентрат и пермеат, пермеат деминерализуют ионообменными смолами при 20oС, пропуская последовательно, по меньшей мере два раза, через катионит в сильнокислой форме в...